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椴树蜜的质量检验之——嗅觉检验法

  每种椴树蜜均有其独特的香味,通过嗅其香味或酸味以及其他异味,可以在某种程度上确定其品种和质量。每种椴树蜜均 有其独特的香味,通过嗅其香味或酸味以及其他异味,可以在某种程度上确定其品种和质量。纯正单一花蜜,多与其花香气味相同,如发酵变质,便有股发酵酸味或 酒精味;如掺入较多的白糖或淀粉,便失去花蜜的特有香气。为了便于通过鼻嗅准确地辨别各种椴树蜜,可事先准备各种纯正单一的椴树蜜样品,密封于小瓶中,鼻嗅检 验时,可以将其作为标准对照。

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