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椴树蜜的质量检验之——视觉检验法

  通过肉眼观察椴树蜜,对其色泽、性状、透明度、结晶、杂质以及发酵情况进行评判,可在一定程度上对其质量作出结论。通过肉眼观察椴树蜜, 对其色泽、性状、透明度、结晶、杂质以及发酵情况进行评判,可在一定程度上对其质量作出结论。如发酵椴树蜜,其表层产生大量气泡;结晶蜜则有较多的结晶粒析 出;掺有淀粉的椴树蜜,显得浑浊不清,透明度极差;掺有蔗糖的椴树蜜,其色泽浅淡没有光泽,甚至在桶壁或桶底有未溶化的糖粒或糖块。

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